Vitigni: Sangiovese
Viene prodotto solo nelle migliori annate con un'accuratissima raccolta manuale di uve Sangiovese in regime biologico. Un Sangiovese Riserva senza compromessi, esaltato da un terroir molto favorevole, di notevole struttura e complessità che esprime le sue migliori qualità dopo una lunga maturazione in bottiglia.
Abbinamenti: carne rossa alla griglia, piatti a base di selvaggina, brasati
Le Armi - Sangiovese Riserva BIO
METODO DI VINIFICAZIONE
Le uve vengono vinificate a temperatura controllata all’interno di vasche in acciaio inox con tecniche di macerazione a temperatura
controllata. Successivamente viene fatta una macerazione
post-fermentativa sulle bucce.
Infine viene trasferito in fusti di rovere da 500 litri per un affinamento tra i 24 e i 30 mesi.CARATTERISTICHE DEL TERRENO E VIGNETO
I nostri vigneti di Sangiovese sono stati messi a dimora nel 2005 e 2006 su una superficie di circa 5 ettari.
I terreni sono a medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo.
Le uve provengono dal podere Quercia nelle colline di San Pietro di Ozzano nella zona Doc Colli d’Imola in provincia di Bologna ad
un’altitudine di 170 m.s.l.m. L’orientamento dei filari è nord-sud.
Il favorevole microclima, caratterizzato da un'elevata escursione termica giorno-notte anche nel periodo estivo, ci permette di ottenere uve di qualità e vini corposi caratterizzati da elevata acidità e freschezza.SCHEDA TECNICA
Nome Completo: Le Armi
Denominazione: Romagna Sangiovese Riserva
Vitigno: 100% Sangiovese
Densità impianto: 5500/ha
Forma di allevamento: Cordone Speronato
Produzione annua: 5.800 bottiglie - 300 magnum
Gradazione Alcolica: 15% VOL
Esame Visivo: Colore rosso rubino impenetrabile
Esame Olfattivo: Nota di ciliegia in confettura, prugne, note floreali, spezie dolci e cioccolata
Esame Gustativo: Freschezza e sapidità, buona persistenza, tannini levigati con finale lungo e fruttato
Temperatura di servizio: 18°C