Vitigni: Sangiovese
Massarapi è il nuovo entrato nella famiglia Palazzona di Maggio ed è ottenuto da Uve Sangiovese biologiche raccolte e selezionate a mano.
La produzione per pianta è regolata sin dalla potatura invernale e poi e da un attento diradamento estivo per una resa finale di non più di 1,5 kg a pianta.
La vendemmia manuale avviene a inizio/metà settembre con raccolta in piccole cassette.
Il risultato è un vino di grande complessità la cui caratteristica principale è eleganza, beva e freschezza.
Un Sangiovese riserva moderno ed elegante adatto ad essere consumato giovane ma che esprime il meglio di sé dopo qualche anno di affinamento in bottiglia.
Abbinamenti: Tutti i tipi di carne alla griglia
Massarapi - Romagna Sangiovese Riserva BIO - DISPONIBILE DA FINE APRILE
METODO DI VINIFICAZIONE
Le uve vengono vinificate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e il mosto fermenta spontaneamente senza aggiunta di lieviti.
L’affinamento avviene in botti di cemento percirca il 40%, in anfora per il 40% e in Tonneau di Rovere per il restante 20%.
CARATTERISTICHE DEL TERRENO E DEL VIGNETO
I nostri vigneti di Sangiovese sono stati messi a dimora nel 2005 e 2006 su una superficie di circa 5 ettari.
I terreni sono a medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo. Le uve provengono dal podere Quercia e Bosco nelle colline di San Pietro di Ozzano nella zona Doc Colli d’Imola in provincia di Bologna ad un’altitudine tra i 130 e i 170 m.s.l.m.L’orientamento dei filari è nord-sud. Il favorevole microclima, caratterizzato da un'elevata escursione termica giorno-notte, anche nel periodo estivo, ci permette di ottenere uve di qualità e vini corposi caratterizzati da elevata acidità e freschezza.
SCHEDA TECNICA
Nome Completo: Massarapi
Denominazione: Romagna Sangiovese Riserva
Vitigno: 100% Sangiovese
Densità impianto: 5500/ha
Forma di allevamento: Cordone Speronato
Produzione annua: 3.800 bottiglie
Gradazione Alcolica: 13,5% VOL
Esame Visivo: Colore rosso rubino
Esame Olfattivo: Nota di ciliegia in confettura, frutti dibosco, spezie dolci e erbe aromatiche
Esame Gustativo: Freschezza e sapidità, pepe, liquerizia, sambuco e gesso